美食推荐;西芹炒鸡蛋 青椒玉米 酱香鳝鱼

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  西芹炒鸡蛋

  原料;西芹1根,红椒1个,鸡蛋2个,大葱1根,大蒜3瓣,盐,味精,鸡精,白糖,食用油。

  做法;

  1 西芹切成长约3厘米的段,红椒切条,大葱切段,大蒜切片。

  2 锅里烧水,水开后倒入切好的芹菜,红椒条汆水。

  3 锅里烧油,打入2个鸡蛋炒熟待用。

  4 另起锅,放适量油。下入葱段,蒜片炒出香味,倒入汆好的芹菜和红椒条,加入半勺盐,半勺味精,半勺白糖翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋翻匀即可出锅装盘。

  注意事项

  1 西芹炒蛋不费盐,炒时只放半勺。

  2 西芹调料放好炒熟出锅时再放鸡蛋,鸡蛋吸盐,放早了鸡蛋太咸。

  

  青椒玉米

  原料;玉米粒1桶,青椒2个,红萝卜少许,味精,鸡精,白糖 ,玉米淀粉,食用油。

  做法;

  1 玉米粒打开,青椒切玉米粒大小的丁,红萝卜切丁。

  2 锅里烧水,水开后倒入玉米粒和青椒丁汆水。

  3 锅里放少许油,倒入红萝卜丁,青椒粒和玉米粒。放少许盐,少许味精,少许鸡精,少许白糖勾薄芡出锅装盘。

  注意事项

  1 罐装玉米一定要汆水。

  2 炒时一定要少放调味料。

  

  酱香鳝鱼

  原料;鳝鱼1斤,青椒1个,大蒜1个,生姜1个,大葱1根,蚝油,味精,鸡精,白糖,玉米淀粉,食用油。

  做法;

  1 鳝鱼洗净,宰杀。剁成长约4厘米的段。

  2 青椒切段,大蒜去头,生姜切片,大葱切段。

  3 锅里烧水,水开后倒入鳝鱼汆水。

  4 锅里放适量油,放入大蒜炸几秒,加入1勺蚝油,姜片,葱段炒出香味。加半炒勺水,倒入汆好的鳝鱼,青椒段。加入半勺味精,半勺鸡精,半勺白糖烧至汁子剩3分之1时勾入水芡粉即可出锅装盘。

  注意事项

  1 鳝鱼杀了后不要洗去血。应该直接汆水,保持鲜味。