不用烤箱,手残党必学的精致甜点:木糠杯蛋糕

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  不用烤箱,手残党必学的精致甜点:木糠杯蛋糕

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  都说恋爱中的“都市丽人”们都喜欢给对方烘焙小甜点,只要和TA说“这是我亲手做的噢”,不管甜不甜TA都会围笑着吃完,看着对方被你甜到“心花怒放”也是一件既有满足感又有幸福感的事情。

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  反正,会做甜点的“小安吉拉”们真的比“手残女孩”们俘获爱情的几率大很多……那如果你就是想做甜品的“手残女孩”怎么办?

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  其实也不用担心,有很多不需要烤箱的甜品制作起来非常简单。比如木糠杯蛋糕,制作时不需要烤箱,也不需要有什么烘焙基础,只需要把饼干碎和淡奶油一层一层铺在好看的透明容器中,再用一些水果和果酱点缀装饰,瞬间变成精致甜品。

  不用烤箱,手残党必学的精致甜点:木糠杯蛋糕

  木糠杯蛋糕是澳门特色的甜品之一,与葡式蛋挞齐名,因用到的饼干碎形似木糠,因此得名。

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  饼干碎和淡奶油的完美组合,冷冻后会变成类似于冰激凌的口感,含在嘴里慢慢融化,又会尝到饼干的麦香气息。解冻后又像慕斯蛋糕,有脆有柔不甜腻的口感,让人欲罢不能,非常适合在炎炎夏季替代雪糕,当做“都市丽人”的下午茶。

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  主料:蛋黄2-3个 / 糖45g / 吉利丁片5g / 炼乳3g / 牛奶100g / 淡奶油220g / 谷优玛利亚饼干 ;

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  1. 先将吉利丁片泡软备用↑;

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  2. 将手指饼干(谷优玛利亚饼干)擀碎,擀成木糠的样子备用↑;

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  3. 将蛋黄、牛奶、糖倒入碗中搅匀↑;

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  4. 把搅拌好的牛奶蛋液隔着碗放入80-100℃的热水中,一边加热一边搅拌,搅至成糊状即可↑;

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  5. 将泡好的吉利丁片沥干水分,同样隔着碗放在热水中(水温不要超过60℃)慢慢搅拌至融化,呈流水状即可↑;

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  6. 然后将融化好的吉利丁缓慢倒入牛奶鸡蛋液中,一边加一边搅拌;吉利丁片和牛奶鸡蛋液搅拌均匀之后,放入炼乳搅匀备用↑;

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  7. 然后将准备好的淡奶油打发,打至奶昔状(像酸奶一样)即可↑;

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  8. 将打发好的淡奶油分两次加入鸡蛋牛奶液中搅匀,然后放入冰箱冷藏5分钟↑;

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  9. 在冷藏蛋糕糊的同时,可以将饼干铺在杯子底端大概0.5厘米即可;

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  10. 将冷藏好的面糊装入裱花袋中,然后将面糊挤入铺好饼干碎的杯子中约0.5厘米厚,然后轻轻震动几下↑;

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  11. 一层面糊一层饼干碎依次铺到杯子中,直至杯子铺满即可↑;

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  12. 最后,在做好的木糠杯蛋糕中放入水果装饰即可↑。

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  1. 搅打面糊时,要顺时针搅拌,做出来的蛋糕口感才会更细腻;

  2. 加热面糊时,边搅拌边加热的目的是让鸡蛋变得浓稠,并且可以给鸡蛋杀菌消毒;

  3. 在杯中铺奶油时,将面糊放入杯子的同时要轻震两下杯子,便于面糊更好地渗入进去;

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