甜品职人 | 烤玫瑰花瓣:吃花瓣是仙气还是妖气?还得看个人气质

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  第331期

  《长安十二时辰》热播,大唐生活时尚令人着迷。很多人都好奇“大唐口香糖”干薄荷叶倒底是什么神奇的味道?这份唾沫溶解的清香,让张小敬的社交、喘息和思考都依赖于它。

  

  其实…… 某宝卖家太多啦,吃了你就死心了。要论好吃兼装腔,还是糖烤玫瑰花瓣!

  

  ▼

  请【看】原创视频,掌握详细做法

  烤玫瑰花瓣:吃花瓣是仙气还是妖气?还得看个人气质

  ? 难度系数 ?

  Difficulty

  ★☆☆☆☆☆

  ? 主要步骤

  Key Points

  01煮糖水,加香精,彻底放凉

  

  香精风味可根据要装饰食物的风味特征选择。

  02摘选花瓣,密封浸润

  

  

  

  

  花朵外面的老花瓣不用,将花瓣放入糖水,充分浸润。不同品种的花,味道也不同。普通的月季,花瓣还有苦味。

  03片片摊开

  

  

  请自行选择,是否要吸干花瓣上面的可见糖水。不吸干,有露珠效果,用于装饰上更美观,但比较黏。

  04烤制与具体使用

  

  烤制后,趁热取花瓣,不然可能沾住。花瓣主要用于餐厅甜品出品时的装饰,当然也可以当零食吃。

  

  花瓣的保存是个问题。因为要保留部分花瓣的色泽,烤制时间较短不能充分失水,而且含糖,会发黏,花瓣可能沾在一起不好处理。所以,最好当天烤制当天使用。

  96

  落甜

  2019.07.30 21:16

  字数 423

  第331期

  《长安十二时辰》热播,大唐生活时尚令人着迷。很多人都好奇“大唐口香糖”干薄荷叶倒底是什么神奇的味道?这份唾沫溶解的清香,让张小敬的社交、喘息和思考都依赖于它。

  

  其实…… 某宝卖家太多啦,吃了你就死心了。要论好吃兼装腔,还是糖烤玫瑰花瓣!

  

  ▼

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  ★☆☆☆☆☆

  ? 主要步骤

  Key Points

  01煮糖水,加香精,彻底放凉

  

  香精风味可根据要装饰食物的风味特征选择。

  02摘选花瓣,密封浸润

  

  

  

  

  花朵外面的老花瓣不用,将花瓣放入糖水,充分浸润。不同品种的花,味道也不同。普通的月季,花瓣还有苦味。

  03片片摊开

  

  

  请自行选择,是否要吸干花瓣上面的可见糖水。不吸干,有露珠效果,用于装饰上更美观,但比较黏。

  04烤制与具体使用

  

  烤制后,趁热取花瓣,不然可能沾住。花瓣主要用于餐厅甜品出品时的装饰,当然也可以当零食吃。

  

  花瓣的保存是个问题。因为要保留部分花瓣的色泽,烤制时间较短不能充分失水,而且含糖,会发黏,花瓣可能沾在一起不好处理。所以,最好当天烤制当天使用。

  第331期

  《长安十二时辰》热播,大唐生活时尚令人着迷。很多人都好奇“大唐口香糖”干薄荷叶倒底是什么神奇的味道?这份唾沫溶解的清香,让张小敬的社交、喘息和思考都依赖于它。

  

  其实…… 某宝卖家太多啦,吃了你就死心了。要论好吃兼装腔,还是糖烤玫瑰花瓣!

  

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  01煮糖水,加香精,彻底放凉

  

  香精风味可根据要装饰食物的风味特征选择。

  02摘选花瓣,密封浸润

  

  

  

  

  花朵外面的老花瓣不用,将花瓣放入糖水,充分浸润。不同品种的花,味道也不同。普通的月季,花瓣还有苦味。

  03片片摊开

  

  

  请自行选择,是否要吸干花瓣上面的可见糖水。不吸干,有露珠效果,用于装饰上更美观,但比较黏。

  04烤制与具体使用

  

  烤制后,趁热取花瓣,不然可能沾住。花瓣主要用于餐厅甜品出品时的装饰,当然也可以当零食吃。

  

  花瓣的保存是个问题。因为要保留部分花瓣的色泽,烤制时间较短不能充分失水,而且含糖,会发黏,花瓣可能沾在一起不好处理。所以,最好当天烤制当天使用。